ほほえみの園では、利用者の方の状態に合わせて、食べやすく、栄養バランスの良い食事を提供しております。又、彩豊かな春のお花見弁当や秋の味覚御膳など、月に１度の行事食も好評を頂いております。

ある日の食事献立

〓　ほほえみの園嚥下食対応区分表　〓

咀嚼障害の程度	主食	嚥下障害の程度	主菜	対象者
なし	ご飯	なし	普通食	咀嚼（そしゃく）、嚥下（えんげ）になんら障害のない人
軽度	軟飯	軽度	荒きざみ、荒1/2	硬い物や液体を誤嚥（ごえん）しやすい人
中度	全粥	中度	きざみ、スムース	細かい物なら咀嚼でき、液体は誤嚥しやすい人
重度	ミキサー食、ゼリー食	重度	ミキサー食、ゼリー食	食べ物全体を誤嚥しやすい人
不可	経管栄養	不可	経管栄養	すべての食べ物が咀嚼嚥下できない人

上記の区分表を参考に食事形態を立てています。

ほほえみの園オリジナルです。

＜主食＞　ごはん、全粥、軟飯、おにぎり、ミキサー食、ゼリー食

＜主菜＞　普通食、荒きざみ、荒1/2、きざみ、スムース、ミキサー、ゼリー食

＜禁止＞　麺禁止、青魚禁止、鯖禁止、ブロッコリ禁止、肉油禁止

食札見本

〓　メニュー加工例　〓

普通食　：　菓子パン、フルーツカクテル缶、野菜ジュース

ゼリー食　：　野菜ジュース、あずき蒸しパン・フルーツカクテルのゼリー食（ゼリー剤でゼリーになっています）

〓　行事食　〓

ある年の行事食一覧

４月	春のお花見弁当	10月	秋の味覚御膳
５月	中華ランチ	11月	行楽ランチ
6月	あじさい御膳	12月	クリスマスランチ
７月	土用の丑	１月	祝い膳
８月	（創立記念） 天ぷら祝膳	２月	恵方巻き
9月	寿御膳	３月	雛御膳

行事食の例　：　

五目炊き込みご飯、しば漬け、白身魚のから揚げと大根おろしソース、冬瓜の煮物、わけぎと貝柱のぬた、デザート・白桃、卵豆腐とジュンサイのすまし汁